View Full Version : Torte, kolaci i ostale poslastice


Pages : [1] 2 3

Liv
29-05-07, 21:00
Ovdje ostavljajte recepte nekih zanimljivih poslastica, nekih koje su vam se svidjele ili je neko drugi rekao da su ukusne...

SUTLIJAS
Potrebno je:
200g pirinca
1l mlijeka
prah secer
100g suvog grozdja
mala kasika maslaca
malo soli

Stavite mleko da vri. Malo ga posolite, dodajte maslac i polako sipajte suvo grozdje koje ste prethodno ocistili, drzali u vreloj vodi i dobro ocedili. Sada sipajte pirinac i pustite da vri 15minuta. Za to vreme ga ne mesajte i ne pomerajte sud. Zasladite po ukusu secerom. Sutlijas izrucite u nakvasenu staklenu ciniju i poprasite cimetom radi boljeg ukusa i na kraju ukrasite sezonskim vocem. Sluziti hladan.

Liv
26-06-07, 21:27
Ekstra sladoled

Umutiti 4 jaja i 8 kasika secera. U drugoj posudi umutiti 2 slaga sa 2dl mlijeka. Na kraju sve to pomjesati u jednoj posudi mikserom i podijeliti na nekoliko dijelova. U svaki dio dodati ukus po zelji (banane, kokos, kakao, limun, jagode...)

Ja probala s bananama, kakaom i kokosom..fantazija jedna...

koke_st
06-07-07, 15:37
Mediteran

1 pakovanje lisnatog tijesta
4 jaja
10 žlica šećera
5 žlica brašna(3 žlice brašna možete zamjeniti sa 4 žlice oraha mljevenih)
1 prašak za pecivo

za kremu:
1/2 litre mlijeka
5 žlica brašna
10 žlica šećera
1 vanilija šećer
250 g margarina

+ 1 hopla šlag(1/2 litre)

Lisnato tijesto razvaljati na veličinu velike tepsije.Staviti prvi list na poleđinu tepsije,znači na naopaku stranu,probosti viljuškom,nekoliko puta,da se ne stvaraju mjehuri zraka.Postupak ponovit i sa drugim listom.
Kad su listovi ispečeni,tepsiju okrenuti u normalni položaj,staviti jedan list lisnatog unutra i preko njega preliti izmućanu smjesu jaja,šećera,brašna i praška za pecivo.Staviti ponovo u pećnicu i peći otprilike 20 minuta na temp.200°c.Za to vrijeme,pomiješati mlijeko sa brašnom i šećerom i staviti na laganu vatru da se kuha,kad se zgusne maknuti sa vatre i ohladiti.U hladno dodati 1 margarin(250g),dobro izmiješati i namazati preko pečenog i ohlađenog kolača.Onaj šlag,Hoplu,također razmutiti mikserom,da bude jako tvrdo i namazati preko kreme.Na kraju preko svega staviti drugi list lisnatog tijesta,koji ćete predhodno(savjet)izrezati na kocke veličine koliki želite da vam budu kolači.Ja to predhodno izrežam i tako izrezano poslažem jer se kasnije lakše reže ne mrvi se lisnato tijesto.Pospite šećerom u prahu i ...jedite dobro rashlađeno,...Dobar tek

koke_st
06-07-07, 19:57
Evo vam jedan jednostavan recept za

Flambirane palačinke

Trebaju vam palačinke,a to se nadam da svi znaju napravit :)
Zatim:
1,5 dcl narančina soka
1,5 dcl limunovog soka
3 žlice likera od naranče
3 žlice viskija
30 g maslaca
4 žlice šećera

Ovako-zagrijavamo tavu za flambiranje te dodajemo maslac da se rastopi. Na maslacu rastopimo šećer, dodajemo sok od limuna, sok od naranče i liker od naranče. Kada se umak zgusnuo, smanjimo vatru te dodajemo palačinke, kratko ih umačemo, preklapamo na trokute i kratko pirjamo. Kada palačinke upiju umak pojačamo vatru, zalijemo sa viskijem i zapalimo upaljačem(može i šibicom :) ).Pustite da vatrica izgori do kraja i palačinke su spremne za serviranje.Možete ukrasiti kriškama naranče i sa malo čokolade,kako volite...
Dobar tek

sarita
09-07-07, 00:04
Cokoladni kolac

Potrebno je:
- 300 g maslaca, 300 g secera u prahu, 6 jaja
- 200 g cokolade za kuvanje, 120 g ostrog brasna T 400
- 2 vanilin secera, 100 g oraha za posipanje

Maslac i secer pjenasto umutiti, pa mijesajuci dodavati jedno po jedno zumance, zatim rendanu cokoladu, brasno, vanilin secer i na kraju umucen sne od bjelanaca. Masu sipati u kalup oblozen papirom za pecenje dimenzija (30 x20 cm) i peci na 200 stepeni 10 minuta, pa zatim izvaditi kolac posuti sa sitno sjeckanim orasima i vratiti da se pece jos 30-40 minuta. Pecen kolac izvaditi iz rerne, ohladiti i isjeci na kocke.

sarita
09-07-07, 00:08
Kocke s bananama

Potrebno je:
- 6 jaja, 100 g secera, 3 kasike vode, 50 g brasna
- 15 g kakaa, 1/2 praska za pecivo
Za krem: 300 ml mleka, 35 g ostrog brasna, 50 g secera, 100 g cokolade za kuvanje, 20 g maslaca
Za ukrasavanje: 4 banane, 250 ml mleka, 2 slaga

Umutiti jaja i secer, dodati vodu, brasno pomesano sa praskom za pecivo i kakaom i polako sve izmesati. Masu sipati u pouljen i pobrasnjen kalup precnika 25x35 cm i peci u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta. Brasno i secer pomesati sa malo mleka i sipati u ostatak provrelog mleka u kojem je vec rastopljena cokolada, kuvati nekoliko minuta uz mesanje i ostaviti je da se ohladi. U ohladjen krem dodati umucen maslac. Na ohladjen maslac staviti krem, rasporediti banane isecene na kolutove i poprskati ih limunovim sokom i na kraju premazati umucenim slagom.

koke_st
18-07-07, 20:05
Ananas na žaru




Sastojci:

1 zreli ananas
1/2 šalice rastopljenog maslaca
3/4 šalice smeđeg šećera
1 žličica naribane limunove kore
1 žličica mljevenog cimeta
1/8 žličice mljevenih klinčića
sladoled


Upute za pripremu:

1. Pripremite gril, nauljite.

2. Odstranite koru ananasa. Zeleni vrh ostavite. Narežite osam tankih kriški.

3. U zdjelicu ulijte rastopljeni maslac. U drugoj pomiješajte šećer, koru od limuna, cimet i klinčiće.

4. Svaku krišku umočite u maslac pa onda u mješavinu sa šećerom.

5. Pecite dok ne dobiju smeđu nijansu, 5 do 8 minuta sa svake strane. Stavite na pladanj i poslužite uz sladoled.

Dobar tek!

ps.ako vam se baš ne pali gril samo zbog 8 kriški ananasa,možete ga i flambirati kao i palačinke

Bubica
24-08-07, 19:58
BRZI VOCNI KOLAC

4jaja
4kasike secera
4kasike brasna
prasak za pecivo


U serpi stavite 350 ml vode i 300gr secera da prokuva.U to dodati 900 gr.ili 3 kutije zamrznutog voca(maline,jagode,tresnje) i 3kesice pudinga od vanile.Sve to zajedno prokuvate nekih 5 minuta.Kad se ohladi staviti na gotovu koru i preko stavite slag kremu ili slatku pavlaku.


Zamrznuto voce prethodno staviti u cjedaljku da se odmrzne i dobro ocijedi!



PRIJATNO!

pehar
02-11-08, 11:44
Profiteroli



Sastojci
60 grama putera
150 ml vode
75 grama prosejanog brašna
3 jajeta
sladoled od vanile
čokolada
Način pripreme
Iseckajte puter na kockice, pa ga zajedno sa vodom stavite da se rastopi i smesa provri. Sklonite sa vatre, posolite i dodajte brašno. Neprestano mešajte, dok se masa ne zgusne. Ostavite smesu da se ohladi, pa dodajte 2 umućena jajeta. Mešajte dok ne dobijete ujednačeno testo.

Na podmazanu tepsiju vadite kašiku po kašiku testa. Premažite ga umućenim jajetom i stavite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni dok profiteroli ne dobiju zlatnu boju. Presecite ih napola i ostavite da se ohlade. Profiterole napunite sladoledom i prelijte istopljenom čokoladom.

Marija7
05-12-08, 09:15
Ovo mi je najljepši ljetni kolač

Potrebno je:
2 velike kutije piškota
500 g voća (mogu banane,kivi,a najljepše su sa višnjama,jagodama)
5 čašica pavlake
25 kašika šećera u prahu
Šlag (2 kesice)

Piškote poslagati u pleh tako da šećer bude okrenut prema gore.U dublji sud pomješati pavlaku i šećer u prahu i pola preliti preko piškota.Zatim nanjeti voće, pa ostatak pavlake.Posložiti piškote sa šećerom prema dolje.Staviti da prenoći.Ujutro prevrnuti na pjadelu i ukrasiti šlagom.
Buon apetit!

Daci
06-12-08, 22:41
Šuškavac torta

Moja omiljena poslastica... :yumm2:

Sastojci
12 jaja
700 gr. šećer
250 gr. mljeveni orasi
250 gr. margarin
100 gr. šećer u prahu
3 kes. šlag

Priprema

Umutiti snijeg od 12 bjelanaca i 600 gr. šećera. Od toga ispeći tri kore na tihoj vatri.

Krem na pari skuhati od 12 žumanaca i 12 kašika šećera. Posebno umutiti 250 gr. margarina i 100 gr. šećera. Obje mase sjediniti i u to dodati 250 gr. oraha.

Tortu filovati i staviti šlag.

andjela pizelli
18-03-09, 19:48
Bakin kolač


Vrijeme pripreme: 15 minuta

(Sastojci za 6 porcija)

6 jaja
24 kašika šećera
4 šolje mleka
1 šolja ulja
2 vanilin šećera
prašak za pecivo
limun sok
750 g brašna

Priprema
Sve umutiti i peći u kalupu za bakin kolač.

P. S. Možete napraviti i manju meru ukoliko je ovo puno - znači, sve smanjujete za pola.

andjela pizelli
18-03-09, 19:50
Bajadere

Autor: SC Kulinarstvo

Vreme pripreme: 30 minuta

(Sastojci za 8 porcija)

500 g šećera
l dcl mleka
100 g maslaca
300 g petit keksa
l00 g čokolade
l00 g oraha

Priprema
U šerpu staviti šećer i preliti mlekom, dodati maslac i prokuvati. Sklonuti sa vatre pa dodati mljeveni keks i orahe. Masu ujednačiti i podijeliti na pola. U jedan dio pomiješati pola rastopljene čokolade.

Tacnu pokriti folijom pa prvo razvaljati tamniji dio pa preko njega svetliji dio. Preliti glazurom od preostale čokolade i kad se ohladi rezati na kocke.

Sanuška
19-03-09, 13:15
Kolač sa jabukama i keksom

Sastojci

* 1 kg jabuka
* 250 grama šećera
* 1 l vode
* rendana kora 1 limuna
* 2 vanilin šećera
* 2 pudinga od vanile
* 1/2 l soka od jabuka
* 1/2 kg četvrtastog keksa
* 2 kesice šlaga

Način pripreme

Jabuke oljuštiti, očistiti od koštica i izrendati na krupno rende. U šerpu staviti 8 dl vode, dodati šećer, vanilin šećer i rendanu koru limuna, pa kuvati dok ne proključa. Zatim dodati rendane jabuke i nastaviti sa kuvanjem dok jabuke ne omekšaju. Posebno umutiti prašak za puding sa 2 dl vode, pa sipati u jabuke i kuvati dok se ne zgusne.

U pravougaoni kalup za kolače naređati keks koji je prethodno umočen u sok od jabuka. Na taj red keksa izručiti topli fil od jabuka. Prekriti ostatkom natopljenog keksa. Ostaviti da se ohladi i ukrasiti šlagom koji se pripremi prema uputstvu sa kesice. Seći na kocke i služiti.

Vreme pripreme: 40 minuta

Madagaskar
31-10-09, 20:51
Uh, omrčih se danas sa

TIRAMISU
4 bjelanca umutiti sa 4 kašike cukra
4 žumanca umutiti sa 4 kašike cukra
500 gr milerama (koristim "Zelene doline" vo Slovenco :D) umutiti sa 4 kašike šećera
1/2 lit. slatke pavlake ("Hulala") umutiti

Sve sjediniti i izmiješati drvenom kašikom
2 dupla pakovanja piškota umakati u 1/2 litra mlakog mlijeka zaslađenog sa 2 kašike "Neskvik"-a.
Posložiti u pravougaoni pleh - 2 reda piškota + krem + piškote + krem, preko posuti sa "Neskvik" prahom. :yumm2:

leticija28
16-12-09, 16:07
Molila bi ako neko ima recept za dobrotsku tortu

Liv
16-12-09, 16:45
DOBROTSKA TORTA
Potrebno –
TIJESTO –
- 7 žumanaca
- 200 g šećera
- 250 g masti
- prašak za pecivo
- malo toplog mlijeka
- malo ruma
- brašna koliko upije tijesto, oko pola kg
FIL –
- 7 bjelanaca
- 400 g badema – mendula
- 400 g šećera običnog ili u prahu
- 1 limun
- 1. čašica maraskina
- vanilin šećer
Priprema-
Zamijesite tijesto od potrebnih sastojaka. Obložite tijestom dno i stranice
kalupa tako da se naprave zubići, a zatim izručite fil – nadjev i prekrijte ga
ukrasnim trakama od tijesta (napraviti ukrasnu mrežu). Pecite neko vrijeme
na 220 stepeni C, a zatim smanjite temperaturu i pecite ukupno oko 45-50
minuta. Nakon toga ostavite tortu još 10 minuta u otvorenoj pećnici. Pečenu
tortu pospite vanilin šećerom i iz kalupa izvadite kad se sasvim ohladi.
Stavite je na tacnu ispod koje je čipka, koja podsjeća na dobrotsku!

Ovo sam nasla na netu, nisam pravila, ali nadam se da ce pomoci!

Fenixxx
18-12-09, 19:16
Fritule :p

http://www.net.hr/webkuhinja/page/2009/12/14/0387006.html

Fenixxx
21-12-09, 18:14
Bajadere

63 Dkg šećera i 2 Dl vode prokuhati, zatim dodati 1 margarin, nakon toga se više ne kuha

1/2 količine keksa samlejti i dodati 10 Dkg kokosa, te to dodati u kipuću masu i sve izmiješati sa 10-15 Dkg čokolade

vruće se izlije u tepsiju iliti posudu i stavi se čokoladna glazura

pehar
24-01-10, 13:56
KUGLICE S LESNICIMA

Sastojci:
250 gr.secera
1 soljica vode
125 gr.mleka u prahu
75 gr.bele cokolade
125 gr.margarina
50 gr. iseckanih propecenih lesnika

Uspinovati secer sa vodom, pa ga kuvati oko 3 minuta, na umerenoj temperaturi. Pomeriti sa vatre, dodati belu cokoladu i margarin, pa promesati da se istopi. Zatim postepeno dodavati mleko u prahu i, na kraju, iseckane propecene lesnike.
Kad se smesa ohladi, od nje oblikovati kuglice, pa svaku uvaljati u iseckane lesnike ili u kokos. Stavljati ih u male papirnate korpice.

Zor_djevojka
10-07-10, 22:14
kit-kat na domaći način
http://img689.imageshack.us/img689/2151/recept14876.jpg (http://img689.imageshack.us/i/recept14876.jpg/)

Milly
29-07-10, 03:17
Jedini kolač koji nisam nagrdila da bude: nedovoljno sladak, presladak, bljutav (ako u sebi sadrži puding ovo se obavezno desi), kilav, deformisan itd.. je VOLCANO!

Vrlo jednostavan za napraviti, a sastojci su veoma jeftini!
Ukoliko nemate pleh sa modlicama, onda će vaši prvi Volcano kolači koštati:
3,50 e za sastojke i 5 e za pleh = 8,5 e ! :D

potrebno:

200 gr čokolade za kuvanje
250 gr margarina
4 jaja
brašno tip 400
šećer
vanilin šećer
..........

Priprema:

Čokoladu i margarin istopiti na ploči, nakon čega se ostave na hlađenje.

Izmutiti 4 bjelanca i 9 kašika šećera.
Zatim dodati 4 žumanca, 1 vanilin šećer i 7 kašika brašna.
Ohlađeni margarin i čokoladu usuti u gornju smjesu uz lagano miješanje.
Zagrijati rernu na 250C.
Izliti smjesu u pleh i staviti da se peče -200 gr čokolade i 250gr margarina istopiti na ploči.

-4 bjelanca i 9 kašika šećera umutiti.
Dodati 4 žumanca i 1 vanilin šećer i 7 kašika brašna (tip 400)
-kad se ohlade margarin i čokolada polako usuti uz lagano miješanje u godnju smjesu.
-zagrijati rernu na 250C, staviti pleh da se 5-7 min peče. (štopujte :D)

Izvaditi i sačekati minut-2 dok se malo stisne.
Služiti uz spladoled ili vočni jogurt.

http://graphics8.nytimes.com/images/2009/02/12/dining/molten-cake.jpg

Prijatno :)

Gretta
30-01-11, 16:36
Karakteristicno za beogradske torte je da se koriste puno jaja za njihovu pripremu i po nekad znaju da budu teske. Ali zato su veoma ukusne i kada se jede odmereno malo parce torte, retko kome ce da nastete. Naravno da postoje i laganije verzije koje ja uglavnom pripremam, ali originalni, starinski recepti, kako se nekada kuvalo u beogradskim bogataskim kucama, bili su tada pokazatelji bogatstva neke kuce, gde se na sastojcima nije stedelo. Sirotinjske kuce su koristile samo deo ovih sastojaka za istu velicinu torte. I danas se po neka domacinstva u Beogradu drze originalnih mera iz starih recepata, ali je sasvim dovoljno prepoloviti kolicinu jaja i putera. Ne bih preporucila da se puter zameni sa margarinom, jer je ukus onda daleko slabiji. Medicinska istrazivanja su pokazala da puter nije nista tezi ili stetniji od margarina, ako se koristi sa merom. Najbolje je koristiti irski puter koji je malo skuplji, ali je daleko kvalitetniji od obicnog putera i daje specifican ukus.

Gretta
30-01-11, 16:39
BEOGRADSKA TORTA OD POMORANDZE


Sastojci za koru:
12 belanaca
250 gr secera
1 zumance
250 gr mlevenih oraha
2 kasike prezli
2 kasike brasna
narendana kora jedne velike pomorandze

Sastojci za fil:
12 zumanaca
250 gr secera
2 kasikebrasna
Sok od tri pomorandze
375 gr putera
Dva umucena slaga

Za ukrasavanje:
usecereni kolutovi pomorandze
listici nane


Priprema kore:
Belanaca dobro umutiti, i tome postepeno dodati secer, i zumance. Zatim dodati mlevene orahe, prezle , brasno i rendanu koru pomorandze. Testo podeliti u tri dela i ispeci tri kore ili peci odjednom, pa koru iseci na tri dela.

Priprema fila:
Umutiti zumanaca sa secerom. Dodati brasno i sok od pomorandze. Kuvati na pari dok se ne zgusne. Dobro ohladiti, pa tome dodati prethodno umucen putera i dva ulupana slaga, da masa bude penasta. Pre filovanja poprskati kore sokom od pomorandze, a ostaviti nekoliko kasika fila da se torta cela premaze. Ukrasiti sa kolutovima usecerene pomorandze i listicima nane.


http://www.abload.de/img/tortaodpomorandze3fs0.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=tortaodpomorandze3fs0.jpg)



:conie:

Gretta
24-02-11, 00:38
TORTA MADJARICA


Sastojci:
300 g brasna
200 g putera
2 cela jajeta
prasak za pecivo
1 dl mleka

Priprema:
Testo zamesiti i podeli u 6 jednakih djelova.Svaki deo razvuci u tanku koru i peci na izvrnutom plehu (dok ne pozute, ne valja ih prepeci). Fil: 750 ml mleka umesati sa 200 gr secera i 3 kasike brasna. Napraviti gustu smesu pa rastopiti 5 stangli cokolade i dodati 150 gr putera. Posebno umutiti puter sa malo secera i kad je krem hladan dodati taj umuceni puter. Namazati kore i pritisnuti tortu sa necim malo tezim, pa ostaviti da odstoji preko noci u frizideru. Sutradan posuti tortu sa secerom u prahu i seci kocke.

Kada pecete kore ili ih izbodite viljuskom ili malo sa necim pritisnite (da se ne naklobuce). Ako ih pritiskate preko kore stavite aluminijumsku foliju a po njoj suv pasulj ili pirinac, samo da nije suvise tesko.


http://www.kulinarika.net/slikerecepti/9493-1.jpg


:conie:

Lady of Rohan
24-02-11, 02:29
Kad nadjem vremena, prekucacu neke recepte koje sam dobila od baka iz Beograda.
Neki su i brzi, bilo je i tada takvih, uglavnom inspirisani francuskom kuhinjom,
ili doneti po povratku iz Pariza. :)

Gretta, ima li to veze sa cuvenim Patinim kuvarom, sta znas o tome?
Moja baka je rodjena daleko od Beograda, ali je uz prebogat seoski miraz donela jedan stari kuvar iz tog vremena koji lici na onaj koji jedini ostane posle pozara u filmu "Como agua para chocolate" i mislim da je u pitanju skraceno izdanje Patinog kuvara.
Moram ga fotokopirati, jer je bitka izmedju mame i mene oko njega.
Nigde recepata za takve sosove, npr., ili starinske kolace i torte.
Sve sto znam o ovom kuvaru je iz knjige "Sitnicarnica kod srecne ruke" Gorana Petrovica.
Moram ga fotokopirati, jer je bitka izmedju mame i mene oko njega.

I jos mi nesto kazi, jer si ekspert za ove stvari, pa jos zivis u Becu.
Znam da su becke poslastice uticale na nase torte, uz mnogo manje, pariske, ali ipak postoji razlika. Ako mozes objasni to malo, uz recepte.
A ja se javljam za par dana, sa svojim receptima za takve torte.

Super su recepti, onaj sa narandzama mi je narocito inspirativan. :)

Zor_djevojka
24-02-11, 08:42
u mađarice ide mast, a nema čokolade...mi taj recept imamo ko zna koliko godina...baba naslijedila od njene majke

Gretta
24-02-11, 12:18
Moja baba i prababa su stavljale uvek puter u kolace, jer mast daje neki otuzni ukus. Barem ja tako uvek osetim, margarin takodje kvari ukus kolacima. Cokoladu je jos moja prababa stavljala u Madjaricu, tako se ranije spremalo u bogataskim kucama. Ni cokolada, ni puter pre sto i nesto godina nisu bili bas jeftini. Sigurno da ima puno varijacija....

Afrika
10-03-11, 22:22
Rafaelo kuglice


2 dl vode
250 g margarina
500 g kokosovog brasna
500 g secera
500 g mlijeka u prahu
100 g ljesnika


Prvo proprziti ljesnike, pa ih oguliti...
Staviti vodu da prokljuca( u dublju posudu), pa dodati secer i margarin, i sve mijesati dok se ne rastopi.Skloniti posudu sa vatre, polako umijesati mlijeko u prahu i kokosovo brasno, zatim ostaviti smjesu da se hladi.
Od ovakve smjese oblikovati kuglice, i u sredinu svake staviti po jedan ljesnik, prethodno proprzen i oguljen.
Ukoliko se desi da je smjesa suvise mekana, dodati kokosovog brasna.

http://img641.imageshack.us/img641/6008/24066683.jpg (http://img641.imageshack.us/i/24066683.jpg/)

bloom
10-03-11, 22:27
Mackin jezik
Tijesto: Umutiti 150 g maslaca, sa 250 g prah secera, 150 g brasna, 2 supene kasike mlijeka i malo soka i kore od limuna.
Zatim u tu masu dodati cvrsto ulupani snijeg od 6 bjelanaca. Ispeci tijesto i ohladiti.

Fil: Kuvati na pari 6 zumanaca, 100 g secera i 100 g cokolade. Kad se fil ohladi u njega umutiti 100 g maslaca.

Filovati tijesto kad se potpuno ohladi.


Ovo je doza koja se pece u manjem plehu, otprilike 30x20 cm.

bloom
14-03-11, 23:10
POKLADNICE (KRAFNE)

KROFNE

POTREBNO: 1 kg brasna, 6 zumanaca, 1dl ruma, 1dl ulja, 1 omot kvasca, malo limunove kore, 15 dkg secera, mlakog mlijeka po potrebi (za zamijesit) ulje za przenje, secer za posipanje.


PRIPREMA: Svi sastojci moraju biti iste temperature tj. mlaki. Staviti kvasac da nadodje (sa malo toplog mlijeka, brasna I secera) , a ostale sastojke pomijesati pa im onda dodati nadosli kvasac. Tijesto lupati dok se ne pocne odvajatiod zdjele I dobijati mjehure. Staviti ga gdje je toplo, da nadolazi dok se ne udvostruci. Onda ga ponovo izlupati, rastanjiti na dasci da bude debljine 1 cm pa vaditi krofne casom odgovarajuce velicine. Pokriti krofne toplom krpom i ostaviti da opet nadodju.
U dubokoj posudi, prziti krofne u bas puno ulja, da potpuno plivaju. Stavljati po 3, 4 krofne u ulje pa poklopiti, kad su przene s jedne strane, okrenuti ih I drugu stranu prziti bez poklapanja.
Posuti krofne prah secerom i sluziti!

Madagaskar
18-03-11, 10:40
Sinoć zbućkah nešto, ne znam kako se zove ali aj neka bude
Brdsko brzinski kolač

250 gr. margarina
250 gr. šećera u prahu
300 gr. mljevenog keksa
300 gr. mljevenih lješnika
1 kg. banana
Sve to umiksati, staviti u pleh (okrugli, pravougaoni) pa preko premazati sa 3 šlaga i posuti sjeckanim lješnicima.

bloom
18-03-11, 10:43
Sinoć zbućkah nešto, ne znam kako se zove ali aj neka bude
Brdsko brzinski kolač

250 gr. margarina
250 gr. šećera u prahu
300 gr. mljevenog keksa
300 gr. mljevenih lješnika
1 kg. banana
Sve to umiksati, staviti u pleh (okrugli, pravougaoni) pa preko premazati sa 3 šlaga i posuti sjeckanim lješnicima.

Super,:clapping:, brzo, jednostavno i lijepo!
Ja imam jedan ovakav recept s tim što može bilo koje voće i ja voće sjeckam. Omiljena verzija moje vamelje je sa bananama i kajsijama, a pravila sam razne modalitete! :yumm2:

Zor_djevojka
18-03-11, 23:52
e ja sam se usudila da pravim ovaj Titov kolač -tako sam ga ja krstila, inače mu je pravo ime 'Kolač na metar', al obzirom da ga je svaka kuća pravila u ono srećno doba, ja ga nazvah tako :wink3:
Uglavnom, ide


Kore:
4 žumanca
25o gr. šećera
1,5 dcl. vode
1,5 dcl. ulja
450 gr. brašna
1 kesica praška za pecivo
4 bjelanca(posebno umućena)
2 kašičice kakaa
i po potrebi vEronike ukoliko je tijesto gusto, ocijenićete sami
Žumance i šećer dobro izmutiti mikserom, pa u tu smjesu dodati vodu i ulje, zatim brašno pomiješano sa praškom za pecivo
Sve dobro umutiti i u to dodati čvrsti snijeg od bjelanaca
masu podijeliti na 2 dijela i u jednu staviti kakaa. U dva velika pleha veličine rerne obložene papirom sipati smjese i peći na 180 c nekih 15-ak, 20-ak minuta...Kore izvaditi i podijeliti na 3 dijela -vertikalno

Za fil je potrebno:


8 dcl. mlijeka
200 gr. šećera u prahu
2 pudinga od vanile
250 gr. margarina

Puding skuvate dok se pripremi kora, i dodate u pjenasto izmućen margarin sa šećerom...
kore idu crna-bijela-crna i naravno fil između njih..
kad sve to fino natrackate pospite rendanom 'Menaž' čAkoladom, ostavite da se 'ladi u fLižider, pa mezite poslije neka 2 sata..

Prelijep je kolač i lak za napraviti, evo kako je to meni ispalo
mada ću drugi put da stavim dva različita ukusa pudinga jedan od vanile, drugi od šumskog voća...
http://img860.imageshack.us/img860/9656/photo0013.th.jpg (http://img860.imageshack.us/i/photo0013.jpg/)http://img28.imageshack.us/img28/7327/photo0017hh.th.jpg (http://img28.imageshack.us/i/photo0017hh.jpg/)

bloom
19-03-11, 23:56
Evo jedne lijepe, izdašne i vrlo jednostavne torte. Kod mene se uvjek rado potroši do zadnjeg zalogaja, a mislim da je stvarno lako napraviti čak i onima koji se rijetko upuštaju u takve akcije.

PIJESAK TORTA


U 1 i po litar mlijeka skuvati 6 pudinga od vanile (bez šećera).
Kad se masa ohladi dodati 2 cijela margarina prethodno umućena sa 400 g prah šećera. Sve ovo izmiješati mikserom i podijeliti na tri jednaka dijela.
U I dio dodati 300 g mljevenog keksa.
U II dio dodati 200 g kokosa.
U III dio dodati 300 g mljevenih oraha.
Tim redom i složiti tortu sloj na sloj, znači prvo sloj s keksom, pa s kokosom, pa s orasima. Preko staviti 2 umućena šlaga.

Ova torta može se oblikovati u razne oblike i vrlo je zgodna za pravljenje dječijih rođendanskih torti kada vam treba auto ili barbika ili Sunđer Bob i sl.
Ova doza je dovoljna za rođendansku tortu, svadbenu i sl., a za kućnu upotrebu ja pravim polovinu navedene doze i to je potpuno dovoljno. Na dugačkoj uskoj tacni to bude torta od petnaestak parčadi.

Prijatno!

Calathea
24-03-11, 09:25
20 kašika šećera
1 vanilin šećer
1 margarin (250 gr)
1 kašika kakaa (kakaoa, šta mu dođe ispravno ?)
3 jajeta
pakovanje oblandi

Šećer i margarin topiti na blagoj vatri (da ne provri) desetak minuta uz miješanje. Dodati kakao i skinuti sa vatre. Jaja posebno umutiti viljuškom i umiješati u fil.

Ako stavite šaku mljevenih oraha, lješnika, badema i sl nećete oštetiti kolač.

Filovati oblande i pritisnuti ih par sati. Sjeći na rombove.

Lady of Rohan
25-03-11, 18:32
Jedan stari beogradski recept, sto bi rekla Gretta.
Bogovski recept, verujte mi na rec.
Pozdrav za M. i hvala!

Reforma sa lesnicima

Kore :
4 puta (dok se ne utrosi 12 zumanaca) 3 belanca, 4 kasike secera, 4 kasike
lesnika, ravna kasika brasna. Peci u vecem kalupu za tortu cetiri puta.
Svaki put mutiti posebno, da bi belanca ostala cvrsta i da ne bi spala.

Fil : 12 zumanaca, 12 kasika secera, 1 celo jaje mutiti na pari, dodati 150 g omeksale cokolade.
Hladan fil izmesati sa 300 g umucenog putera.

Ispeci oko 100 g lesnika i istucati u avanu.
Posuti tortu odozgo i sa strane.

Ko voli, moze posuti samo stranice torte, a odozgo sipati glazuru da neravnomerno curi, ali ja ne bih.

Ipak, uz recept za ovu tortu dobila sam i recept za odlicnu glazuru :

2-3 kasike secera, vode da ogrezne, kad se napravi ravnomeran sirup, dodati 3-4 rebra crne cokolade i 50 g putera i dobro umesati, ali ne na ringli (ako vec ne pravite glazuru na pari).

Mozete je koristiti za neki drugi kolac.

Lady of Rohan
25-03-11, 18:40
Nugat kolac

Kore :
300 g lesnika, 120 g plazme, 60 g secera u prahu, 200 g cokolade, 125 g putera, 4 jaja.

Posebno izmiksati u blenderu lesnike, plazmu i cokoladu. To sjediniti i dodati 10 g secera u prahu.
Odvojeno umutiti ostatak secera u prahu, puter i zumanca.
U sjedinjenu smesu dodati umucena belanca.
Koru peci prvo na 120 stepeni, a zatim smanjiti temperaturu i peci oko sat vremena (vise susiti).

Ohladjenu koru preseci na pola i filovati sl. filom :

Fil :Rastopiti na pari 50 g cokolade, 250 ml slatke pavlake, i kada se prohladi
izmesati sa 150 g nutele ili eurokrema, filovati kolac i po zelji ga ukrasiti seckanim lesnicima.

Lady of Rohan
25-03-11, 18:56
Starinska torta sa piskotama

Sastav (torta je ogromna) :
300 g piskota (3 pakovanja),7,5 dcl slatke pavlake, 3-4 kasike prah secera, sok i kora jedne
narandze, 300 g prepecenih lesnika istucanih u avanu ili blenderu, da ne budu skroz sitni (nije to isto sto i seckanje, ovako je mnogo ukusnije), jos 50 g takvih lesnika za ukrasavanje, 3 kesice slaga, 50 g cokolade, pola litra jake zasladjene nes kafe.

Koru od narandze izrendati sitno, pa staviti u vrelu vodu, samo da prokljuca i iscediti.
Cokoladu ohladiti u frizideru, pa izrendati sitno.
Umutiti ohladjenu pavlaku sa secerom u prahu, dodati joj sok i koru narandze, lesnike i cokoladu.
Piskote potapati u hladnu kafu, redjati na veliki duguljasti posluzavnik, filovati debelim slojem fila i tako tri puta.

Ukrasiti belim slagom i odozgo staviti lesnike, lokne od cokolade i kandiranu koru od narandze seckanu na tanke stapice.

Ko ne voli slag, moze dodati jos 1/4 l umucene pavlake umesto slaga.

Lady of Rohan
25-03-11, 19:20
Mousse au chocolat

Volim ovu jednostavnu poslasticu, i dugo sam tragala za idealnim receptom.
To je ovaj, kombinacija nekoliko recepata, sa mojim dodacima

250 g kvalitetne crne cokolade.
nekoliko kasika mleka
6 zumanaca, 1 celo jaje, 6 kasika secera,
1 vanilin secer (najbolje Etkerov braon boje,
od prave vanile) 1/4 l slatke pavlake, na vrh noza soli, par kapi ekstrakta ruma ili trecina kasicice nes kafe rastvorene u mleku - ne mora, samo ko voli).
50 g pecenih lesnika, braon secer i puter za karamel, malo putera i 50 g cokolade za preliv,1 slag ili slatka pavlaka.

Umutiti zumanca, jaje i secer na pari,
dodati cokoladu i par kasika mleka
(sa rastvorenim aromama i malo soli da pojaca ukus, ili bez njih),
a kad se krem sasvim ohladi, pazljivo i lagano
izmesati sa umucenom slatkom pavlakom.
Mus mora biti penast.
Redjati mus u lepe case, ukrasiti slagom, karamelizovanim lesnicima i prelivom od cokolade.

Za karamel - otopiti braon secer sa malo putera, dodati vec drobljene lesnike, presuti na tepsiju oblozenu slojem putera, pa jos jednom sve izdrobiti u avanu.

Preliv spremati slicno kao glazuru od cokolade, ali sa malo vise sirupa i putera nego inace...

U case stavljati mus, pa slag, odozgo lesnike i preliv od cokolade...

I verujte, dobili ste slatkis za bogove. :)
Ili makar za nekog kog hocete da zavedete...:)

Ako vas mrzi da se bakcete, stavite odozgo par loknica od crne, mlecne ili bele cokolade, ili jos jednostavnije - malo gorkog kakaa.
Moze i bez slaga.

I uzivajte!

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTISNz1E1EjuoO7TL3Iis4G3LPI23Wok 5gvwhw91OfhJGiqFRGcNw

Lady of Rohan
25-03-11, 19:40
Cherry bombone

Pola kilograma visanja iz kompota (ili kratko prokuvanih u secernom sirupu),
dobro ocediti i pustiti da odleze celu noc u cherry brendiju. :)

200 gr crne cokolade rastopiti na pari, dodati kasiku ulja ili malu grudvicu putera,
kuvarskom cetkom premazivati papirne korpice dva puta sto je moguce ravnomernije i pustiti da ova osnova na hladnom ocvrsne.

U svaku korpicu od cokolade dodati po 3 visnje dobro
natopljene alkoholom.

Drugih 200 g cokolade rastopiti sa 50 g putera i kad izmaknete sa pare, brzo dodati 2-3 pune velike kasike prah secera uz brzo mesanje i punite svaku korpicusa visnjama do vrha.
Kada se sve dobro ohladi, pazljivo skinite papir.

Ako nemate liker u kuci, visnje se mogu potopiti u bilo koje zestoko pice
u koje stavite kristal secer.

Slatkis je zestokog ukusa i muskarci ga obicno vole vise od zena. :)

Lady of Rohan
25-03-11, 19:51
Topla cokolada

(za 6 solja)

100 g kvalitetne crne cokolade i 100 g mlecne cokolade
iseci na komadice.

Pola litra punomasnog mleka sipati u serpu i dodati
250 ml vode i 20 g kakao praha, zrnce soli (pojacava ukus cokolade).

Cim pocne da vri, dodati cokolade, i uz stalno mesanje kuvati dok se sve ne sjedini.

Procedite napitak kroz sitnu cediljku u drugu serpu i sluzite toplo, u staklenim soljama.
Ako volite, odozgo dodajte slag i pospite ga gorkim kakaom.

Zor_djevojka
26-03-11, 23:21
ja sam bila voljna da napravim Jaffa kolač...
http://img233.imageshack.us/img233/5940/photo0018ny.th.jpg (http://img233.imageshack.us/i/photo0018ny.jpg/)

Lady of Rohan
31-03-11, 11:31
Karamel trouglici (ili domaci tablerone :))

Ne volim mnogo nepecene kolace tipa bajadera,
ali ovo je fantasticno. :)

Recept od moje strine, majstora za kolace.

200 g secera isprziti da porumeni, razliti u tepsiju podmazanu puterom.
Kada se ohladi, dobro ga usitniti u avanu i dodati mu 200 g izdrobljenih oraha ili pecenih lesnika (sto sitnije izdrobite, kolac ce biti kompaktniji).
7 zumanaca skuvati na pari sa 200 g secera u prahu, dodati 170 g putera u topao fil, ohladiti i izmesati sa lomljenim karamelom i lesnicima ili orasima.
Ako volite, ili ako masa nije dovoljno cvrsta, dodajte malo gorkog kakaa ili kasiku-dve mlevenog plazma keksa, stanglu-dve cokolade(u topao fil na pari, na kraju, kad izmaknete sa ringle). Takodje, ko voli moze deo oraha ili lesnika sasvim sitno samleti.

Ja sam isprobala razne varijante i svaka je super.

Na celofanu oblikovati trouglasto, ostaviti u frizideru do sutradan, sutradan preliti glazurom od 3 stangle cokolade i grudvice putera velicine oraha ili posuti gorkim kakaom sve tri strane.
Kolac je lepljiv, pa ce kakao lepo da se zalepi.

Ja vise volim ovo drugo, jer su karamel trouglovi vec dovoljno slatki.

Secite ostrim nozem na tanku parcad, ali samo dobro ohladjen kolac.

Napomena : od belanaca napravite komisbrot.
7 belanaca, 7 kasika secera, 6 kasika brasna, kasika ulja, seckani orasi, suvo voce
po izboru i obavezno kandirana kora narandze ili makar kora limuna.
Pecite u duguljastom plehu.

Lady of Rohan
31-03-11, 11:55
Puskinova torta
(od mame mog kuma, moram im svima odati priznanje) :)

Kore : dve obicne piskote od 4 jaja,
ili jedna velika od 8 jaja koja se presece na pola..

Dakle - umutite 4 belanca, dodajte 4 kasike secera, jedno po jedno zumance
i na kraju 3 kasike brasna, 1 kasiku gustina i pola kasike ulja.

Krem : 8 zumanaca, 6 kasika secera, 3 kasike gustina, 3 kasike mleka zakuvati u 3 dcl mleka, pri kraju dodati dva vanilin secera (ili ukuvati u mleku sipku vanile).
Kad se ohladi, u ovo dodati veoma sitno seckanu kandiranu koru od 2 narandze i u to umutiti 4 gusto ulupana slaga (sa manje mleka nego obicno).

Na donju koru staviti 200 g suvog grozdja natopljenog u rumu (ostaviti celu noc), ananas iz konzerve, 2 seckane naranze (skinuti bele zilice).

Moze i drugo voce, po zelji - jagode, maline, banane..

Na to staviti krem, pa drugu koru.
Na gornju koru staviti jos malo krema, odozgo staviti po torti
3 gusto ulupana slaga.

Ukrasiti po zelji.

Predlog : leptiri od ananasa.
Telo se pravi od uzduz isecenih jagoda,
krilca od ananasa, a antenice od zelene limete.
Neslane pistace sitno iseckati i posuti u gomilicama
oko leptira.

Lady of Rohan
31-03-11, 12:10
Svajcarski uskrsnji kolac od sargarepe

(od Svajcarkinje Hajdi)

5 krupnih jaja, 250 g zutog secera, 250 g strugane sargarepe, 250 g mlevenih lesnika (ili oraha, u nasoj verziji), 1 limun, 80 g brasna (4-5 kasika), kasicica praska za pecivo, malo soli.
Peci u uzem i dubljem plehu, 50 minuta na 180 stepeni.

Zumanca umutiti sa secerom, dodati brasno, lesnike ili orahe, sitno rendanu i rukama dobro ocedjenu sargarepu, prasak za pecivo, sitno rendanu koru i sok od limuna.
Belanaca umutiti posebno, sa malo soli i lagano umesati u masu.
Ispeceno posuti secerom u prahu.

Napomena : ovde mora da se bude strasno vest sa pecenjem, inace kolac ne bude dobar.
Ja vise volim da razlijem ovu masu u obican pleh, u visini od 1,5 cm i da kolac secem na kocke,
brze se ispece i sigurna sam da u sredini nece biti ziv.
Kolac je vrlo lep i kada se koriste sitno rendane mlade tikvice.
Mirise na limun i lesnik.

Lady of Rohan
31-03-11, 12:25
Vocna torta
(sa mog 18. rodjendana:))

Peci dve ovakve kore u cetvrtastom plehu.

Umutiti sneg od 4 belanca i 4 kasika secera, pa dodati 4 zumanca,
kad se dobro umuti, dodati 75 g mlevenih oraha, 1,5 stangle rendane cokolade i ravnu kasiku brasna. Moze se peci i veca kora od 8 belanaca u velikom plehu, pa preseci.

Fil :Umutiti 6 zumanaca sa 200 g secera, pa dodati 3 kasike gustina u 1/2 l kipuceg mleka, dodati 2 vanilin secera.
Posebno umutiti 250 g putera sa 250 g prah secera, a zatim tome dodavati kasiku po kasiku dobro ohladjenog krema i mutiti sporije mikserom, da se dobije penasti fil.
Premazati ovim filom prvu koru, pa preko poredjati uspravno cele jagode koje ne smeju biti prevelike, vec priblizne velicine. Mogu i maline. Preko voca staviti jos fila i dobro ga prekriti, staviti drugu koru, i kad se dobro ohladi premazati celu tortu slagom ili slatkom pavlakom.

Jagode izgledaju vrlo lepo kad se torta presece.

Lady of Rohan
31-03-11, 12:35
Mamina vocna torta

E ovo mi je omiljena vocna torta.

Spremiti piskotu od 8 jaja, ili dve od 4,
po receptu za Puskinovu tortu.

Spremiti krem po gornjem receptu za vocnu tortu, dodajte 1 slag ili malo
umucene slatke pavlake, ako hocete kremastiji fil.

Pola kilograma visanja prokuvati sa 10 kasika secera, dobro ih ocediti.

5 kasika secera ukuvati sa 10 kasika vode u redji sirup, dodati rakijsku casicu pravog ruma.
Prvu koru poprskati ovim prelivom, gusto poredjati visnje, staviti dosta fila i to jos jednom ponoviti.

Tortu na kraju filovati slagom ili umucenom slatkom pavlakom.

Torta se moze sremati i sa malinama, ali bez ruma ni ne pokusavajte. :)
Ne moze se uporediti.

Calathea
18-04-11, 12:45
4 jajeta
4 kašike šećera
1 šolja ulja
1/2 šolje mlijeka
pola praška za pecivo
pola kesice cimeta
3/2 šolje griza
pregršt sjeckanih oraha ili kikirikija

Ispečen kolač (manji pleh) preliti vrelim sirupom od 500 gr šećera i 2 šolje vode.

Calathea
06-05-11, 22:02
Ovo nisam pravila sto godina, a super je, mnogo lijepo izgleda i lako se pravi, a svi ga vole.

Kora:
3 soljice brasna
3 soljice secera
3 soljice kiselog mlijeka
1 soljica ulja
1 kasicica sode bikarbone
1 kašika kakaoa.

Sastojke mijesati ovim redom, sipati u podmazan pleh i ispeci koru.

Fil:
4 jabuke
4 soljice secera
2 pudinga od vanile

Jabuke oljustiti i isjeci na kocke. Preliti ih vodom i secerom i staviti da se kuvaju nekoliko minuta. Onda u smjesu ukuvati puding.

Filom preliti koru, a kad se ohladi fil, preko staviti šlag. :yumm2:

Madagaskar
25-07-11, 12:26
Juče zbućkah nAki - Voćni kolač :)

Obložiti pleh sa 2 reda petit keksa (umočenog u mlijeko) ili piškotama.
Umutiti 500 ml. slatke pavlake (Hulala) sa 200 gr.šećera u prahu i sokom od 1 limuna.
U to usuti 2 kesice rastopljenog želatina i 2 čaše voćnog jogurta (koje voće stavite, od istog i voćni jogurt).
Voće pošećeriti (količinu ofrlje stavim, cca. dvije šake borovnica, malina, višanja, jagoda)
Pola voća posuti preko keksa pa fil pa drugu polovinu voća, i na kraju 3 kesice šlaga.

bloom
26-07-11, 15:40
IZMIŠLJENA KEKS TORTA
(od sastojaka koji se zatekoše u dom po kišnom ljetnjem danu)

Dva pudinga od vanile skuvati u pola litre mlijeka.
Kad se ohladi u to dodati 150 g margarina umućenog sa 120 g prah šećera.
Sjediniti i podijeliti na dva dijela.
U prvi dodati 150 g mljvenih oraha, a u drugi 100 g rendane čokolade.
Ređati petit beure na tacnu prethodno umočen u mlijeko pa ga premazati filom s orasima, pa drugi red petit beura pa fil s čokoladom. Na kraju i dva čvrsto ulupana šlaga.

Napravih sinoć, već je pola fali!
Prijatno svima koji isprobaju! :)

bloom
02-08-11, 22:44
Evo jedne prelijepe starinske torte, nije beogradska ali je starinska. :biggrin:
Primjetićete da nema filova, ali ako je napravite striktno po receptu, biće tako sočna i ukusna da se to neće ni primijetiti.


DAN I NOĆ

I dio: Umutiti 12 žumanaca i 250 g šećera, 250 g oraha, 2 štangle rendane čokolade i čašicu ruma.

II dio: Umutiti 12 bjelanaca, 250 g šećera, 250 g badema (oljuštenih, samljevenih), 2 kašike prezle i čašicu maraskina.

Pažljivo u okrugli kalup naliti prvi dio pa preko njega drugi. Peći na 180 stepeni, 1 sat i 15 minuta.
Kad je pečeno i ohlađeno tijesto, preko staviti šne od 2 bjelanca i 6 kašika šećera.
(ja ne volim bjelance, pa preko uvijek stavim šlag)

nisan
06-11-11, 22:27
može ovdje a moglo je i na vegetarijanski jelovnik, kako bi to Afrika možda više voljela. elem, pravila sam puding od ovsenih pahuljica:

jedna šolja pahuljica i 2 šolje vode. kuvaju se na tihoj vatri dok se ne skaše, oko 10 tak minuta. uz dodatak malo soli.
onda se doda jedna šolja mlijeka, šećera po želji, zavisno koliko volite slatko. nastaviti sa kuvanjem i mješanjem dok se ne ukuva i mlijeko.
isto se može uraditi i sa prosom. u principu je odnos jedan naprema tri.
a sad varijante koje sam ja probala: sa rendanom čokoladom i plazma keksom mljevenim, drugi sa cimetom (u izobilju, po mom ukusu), ili ovaj večeras je bio sa 2 velike kaššike kakaa (ili čokolade u prahu) i tečnom vanilom...
za sledeći put sam smislila: cimet, suvice i drobljene pržene bademe.

takođe mislim da će pasti i neka varijanta sa suvim voćem kao što su jagode, mango i sl. ovo ide naravno u vruće kako bi se izmješale arome.

pa prijatno, i obavezno napravite malo više pa podjelite u zdjelice i dodajte različite ukuse.

insomniaa
08-12-11, 04:14
Kinder Pingui



Sastojci:

Biskvit:
5 jaja
5 jušnih žlica šećera
5 jušnih žlica brašna
2 jušne žlice kakaa
1 prašak za pecivo

Krema:
0,5 l mlijeka
4 jušne žlice gustina
5 jušnih žlica šećera
25 dag margarina
1 vanilin šećer

Glazura:
20 dag čokolade za kuhanje
20 dag margarina


Priprema:

Tijesto:
Žumanjke i šecer pjenasto umutiti, dodati brašno izmiješano s pecivom i snijeg od bjelanjaka. Manji četvrtasti lim (30 x 23) obložiti papirom za pečenje, uliti tijesto i staviti peci u zagrijanu pećnicu na 180 st.C.

Krema:
Gustin promiješati sa malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati, dodati razmuceno brašno te kuhati uz miješanje dok se krema ne zgusne. Kremu ohladiti pa dodati dobro umućen margarin sa vanilin šecerom. Odvojiti tri žlice dobivene kreme.

Glazura:
Margarin i čokoladu rastopiti pa podijeliti na dva dijela.


Slaganje:

Biskvit prerezati na dvije polovice.

Na donju polovicu premazati polovinu kreme, poravnati te preliti polovicom čokoladne glazure i staviti u hladnjak da se glazura stegne.

Kad je glazura dovoljno očvrsnula na nju namazati drugu polovicu kreme, pokriti gornjim dijelom biskvita, namazati ga tanko sa tri žlice kreme koju smo ranije odvojili te preliti preostalom čokoladnom glazurom i spremiti u hladnjak.


http://www.coolinarika.com/repository/images/_variations/f/6/f61a0c808dfe8342ef795f669f40ccd1_view_l.jpg

Lady of Rohan
09-12-11, 14:53
Pita od jabuka, recept bez recepta.

E ovaj recept nemam zapisan, pravim pitu od oka, ali probaću da verno prenesem kako. Super je za ovaj narod koji posti, ne košta ništa, a divnog je ukusa.
Sastav: pola kilograma tankih kora za pitu, kilogram kiselijih jabuka, šećer, vanilin šećer, malo karanfilića u prahu i cimeta, kisela voda, ulje, šaka do dve drobljenih ili seckanih oraha.
Ko se zdravo hrani, može da zameni žutim šećerom, integralnim korama, hladno ceđenim uljem, a ko voli, i rastopljenim puterom, imaće finiji ukus.

Oljuštiti jabuke na krupno, i što je najvažnije, ne cediti ih od soka, dobro začiniti muskatnim orahom, cimetom, vanilom, zasladiti po ukusu, dodati malo ulja, orahe i sve lepo rukama izmešati. Ništa ne može da zameni avan, jer će samo tako orasi ili lešnici pustiti svu aromu, mnogo je bolje od seckanja ili drobljenja u blenderu.

Uzimati po tri kore, svaku poprskati mešavinom ulja i kisele vode, ali kad se ređaju kore, pazi se da ne budu skroz slepljene, nego se filuju malo nabrane, izgužvane, da vazduh uđe unutra i pita lepo naraste.
Tek na treću koru stavi se podosta fila, ali ni previše, da rolna ne pukne, i sada se urolana pita ređa u pleh i odozgo poprska mešavinom ulja i kisele vode.


Najbolje je pustiti je 10 minuta na toplom, pa tek onda peći.
Ovoj piti ne treba nikakav šećer u prahu preko.

Isto ovako može da se spremi od tikvica, ali tada obavezno dodati koru i sok od jednog limuna, samo je tada lepa.

.................................................. .................................................. .....
p.s. Ovo iznad je, Insomnija, fantastican recept, jedva cekam da ga isprobam!
Jednostavno, a prelepo.
Fora je samo u nacinu filovanja, ali je dovoljna!
Ja bih pokusala sa pravom vanilom, za jaci ukus.

I naravno, sve bih zamenila puterom.
U glazuru mozda dodati pola kasicice ulja za sjaj, i kasicicu vode,
da ne puca. Svejedno, i ovako je suuuuuper.

To su ti slatkisi kao Saher ili Dobos.
Sve jednostavno, a ukus bogovski.

bloom
10-01-12, 23:34
Cheesecake

Kora:
-300 g plazme
-125g maslaca
-1 dl hladnog mlijeka
Mikserom umutiti keks, omekšali maslac i mlijeko. Rasporediti po dnu posude, okrugle, prečnika 28 cm.
Fil:
-250 g ala-kajmaka ili sira maskarpone
-200 g kisele pavlake
-200 g slatke pavlake
-170 g šećera
-4 kesice vanilin šećera
-15 g želatina
Sipati želatin u 50 ml vode i to ostaviti da odstoji 10 min, a onda dodati još 50 ml vode i zagrijavati dok se ne otopi (ne smije da provri).
Umutiti slatku pavlaku pa dodati kiselu pavlaku i sir i sve mutiti mikserom. Dodati šećer i vanilin šećer pa lagano mutiti mikserom. U ovu smjesu dodavati želatin, lagano kap po kap i mutiti lagano mikserom. Smjesu izasuti na već napravljenu koru.
Glazura:
-750 g voća (jagode, maline ili višnje)
-150 g šećera
-20g želatina
Na laganoj vatri rastopiti šećer i želatin (zajedno), ne smije da provri. U to dodati voće i miješati da se smjesa ujednači. Ostaviti da se skoro ohladi. Glazura se stavlja skoro hladna na hladan kolač.

nisan
16-01-12, 23:27
Fondy, čokoladni

pola mliječne a pola crne čokolade, sa malo putera staviti da se istopi, pa dodati tečni šlag po svom nahođenju. Onako koliko mislite da baš odgovara.
Po ličnoj želji možete dodati rum, vanilu, cimet, tečnu mentu....

Isjeckati voće na kockice: jabuke, banane, narandže, kivi, ananas......

I umačete u toplu istopljenu čokoladu.

Madagaskar
19-01-12, 13:12
Sinoć zbućkah -Torta od kivija

7 jaja
7 kašika šećera
4 kašike mljevenih oraha
3 kašike brašna
1/2 praška za pecivo
Umutiti tijesto i peći u zagrijanu reLnu 15-20 min.
Kad se tijesto oLadi napraviti od istog 3 kore (ako koristite pleh od reLne) isjeći na tri uzdužne trake ili 4 kore (obični pleh) - prvo na pola po dužini pa na pola (koncem) po debljini.
Prvi fil: 200 gr. mLevenih oraha pomiješati sa 200 gr. šećera u prahu pa u to kašikom!!! umutiti 2 kisjele pavlake.
Drugi fil: umutiti 2 šlag pjene
Isjeći 10-tak kivija na tanke kolutiće
Ređati:
kora, tanki namaz I fila, kolutići kivija, opet tanki namaz I fila pa namaz šlaga, pa opet kora.....na kraju premažite tortu šlagom
Prijatno:yumm2:

Lady of Rohan
26-02-12, 17:41
Ovo mi izgleda dobro, iako ide margarin i ulje u glazuru, sto ne volim. Probati, pa ako ne valja, zameniti puterom?

Domaci baunti

Sastojci: 250 g kokosa, 1 dl slatke pavlake, 250 g margarina sa ukusom slatke pavlake, 300 g secera

Glazura: 200 g cokolade, 6 kasika ulja, 50 g mlecne cokolade za dekoraciju

Priprema:

Otopiti na tihoj vatri slatku pavlaku, secer i margarin. Cim provri pomeriti sa ringle, dodati kokos i izjednaciti smesu. Sipati u plici kalup oblozen masnim papirom i lepo izravnati povrsinu. Ostaviti par sati da se dobro rashladi i stegne.

Seci na manje stanglice ili kockice i dok su jos tako hladne spustati ih cokoladnu glazuru. Izvaditi na celofan ili resetku da se ocedi visak cokolade. Mozda ce biti potrebno da se postupak ponovi dva puta ako povrsina kolacica nije ravna. Na kraju, svaku pralinicu isprskati sa malo rastopljene mlecne cokolade i kad se glazura stegne staviti u papirnate korpice.

http://4.bp.blogspot.com/_kuOIwAfwgq8/TUbw49bcVkI/AAAAAAAAEu4/nInAt-7fIuA/s400/bounty%2Bpriprema%2Badj%2B1-9.jpg

nisan
03-03-12, 20:47
u kući je bilo dosta jabuka, mljevenog keksa i dva pudinga od vanile, nastade kolač, ovako:
krupno rendano kilo jabuka, sa pola litra vode i 200 grama šećera kuvati 10-tak minuta pa dodati razmućena dva pudinga od vanile u malo vode. zajedno mješati i kuvati još 10-tak minuta dok se puding skuva i cjela smjesa stegne. začiniti sa kašikicom cimeta i 3-4 istucana karanfilića.
od 250 grama istopljenog margarina i 250 gr šećera u prahu, zajedno sa 300 grama mljevenog keksa i 4 ispasirane banane zamjesiti smjesu koja će poslušiti kao kora.
u tepsiju poravnati smjesu od keksa (tepsija od baklave :D), preko staviti smjesu od jabuka. završiti sa šlagom i rendanom čokoladom.

u frižider s njim najmanje 2 sata, i organizujte stražu jer će vam ga pojesti prije nego se dobro ohladi i stegne :D

Lady of Rohan
04-03-12, 01:31
Zvuci super ovaj vocni kolac. :)
5 plus za patent.

Lady of Rohan
10-03-12, 22:31
Dacina brza strudla sa makom

2 kasike putera i pola margarina umutiti da bude penasto, dodati 4 cela jajeta.
Izmesati 1/2 l mleka, 1/2 malog pakovanja kvasca, 3-4 kasike secera, kasiku soli, a onda izmesati sa margarinom. Polako dodavati 700-800 g brasna i mesiti da se testo ne lepi za ruku.
Ostaviti da kisne 1,5 sat, 2-3 puta premesiti.
Podeliti na loptice.
Za to vreme, 300 - 400 g mlevenog maka kuvati sa malo mleka, dodati 2-3 kasike secera.
Oblikovati strudle (3-4 u velikom plehu) , ostaviti da narastu u plehu jos 20 minuta, peci prvo na temperaturi od 220 stepeni, pa smanjiti na 180.

Ko se plasi nezdravosti margarina (kao ja) neka ih sprema samo od putera.
Na isti nacin moze se spremati i fil od mlevenih oraha ili lesnika.

Strudla je vec dovoljno slatka, i ne treba joj nista, ali ko voli, moze je glazirati secernim sirupom ili uvaljati u prah secer u koji se stavi jedan vanilin secer.

Lady of Rohan
10-03-12, 22:44
Brzi cokoladni kolac

Kora: 13 jaja, 13 kasika secera, 125 g umucenog putera, 100 g otopljene cokolade, 300 g pecenih i samlevenih lesnika, kora limuna po zelji, prstohvat soli.
Zumanca se umute sa secerom i umucenim puterom, doda se cokolada, kora limuna, lesnici i sve izmesa. Belanca umutiti posebno sa malo soli i lagano promesati sa prvom smesom.

Ispeci jednu vecu cetvrtastu koru.

Glazura:1,5 solja za belu kafu mleka, 125 putera, 100 g cokolade, 3 kasike secera.

Otopiti na laganoj vatri, preliti kolac i seci ga na kocke kad se ohladi.

Negde je u ovoj temi nugat kolac nalik ovom, ali meni jos lepsi,
fil se pravi od cokolade i slatke pavlake.

Lady of Rohan
10-03-12, 23:01
Jedan recept iz 80-ih kada su se spremali kolaci od zivih jaja. :)
Ali ovaj je stvarno dobar. Samo pazite gde kupujete jaja.
Pa kad mogu Italijani spremati tiramisu od zivih zumanaca,
zasto ne bismo i mi.

Omiljena torta mog najboljeg druga koju mu dugo obecavam.

Secate se? :)

Bomba torta

Kora: 6 jaja, 6 kasika secera, 3 kasike brasna, 6 kasika mlevenih oraha, malo limunove kore.
Postupak znate, da ne davim. :)
Belanca, secer, zumanca, mutis mikserom dok ne bude sve cvrsto i lepo, dodas orahe ravnomerno izmesane sa brasnom i lagano izmesas. :)

Fil: umutiti 200 g prah secera sa 6 zumanaca, dodati 250 g umucenog putera i 150-200 g mlevenog plazma keksa koji je bio natopljen u 2 dcl soka od pomorandze (jupi se stavljao).

Karamel šam: 6 belanaca dugo mutiti sa 300 g secera (prvo dobro umutiti belanca sa nekoliko kapi soka od limuna i sitan secer dodavati polako, kasiku po kasiku, dok sasvim ne ocvrsne). 7 kasika secera karamelizovati i dodati u tankom mlazu u šam (neko mora da muti bez prekida, a muz, drugarica, decko ili kcerka sipaju sirup).
Ja sam uvek sipala mami. :)
Koru poprskati sa malo preostalog jupija :), stavite odozgo fil od plazme u debelom sloju, pa preko karamel šam.

Napravite rogove na šamu velikom kasikom i pustite tortu da se fino stegne.

Lady of Rohan
11-03-12, 21:09
Jos neki recepti iz moje sveske, malo izmenjeni

Natasini cupavci od kokosa.

Uglavnom ne volim ovaj kolac, ali ovaj recept je odlican.

150 g putera mutiti sa 300 g prah secera i 2 jajeta, dodati 2 dcl mleka i 300 grama brasna izmesanog sa pola kesice praska za pecivo. Ispeci u srednjem plehu i seci na manje kocke iste velicine.

Nadev : 100 g preostalog putera, 200 g cokolade za kuvanje, 600 ml mleka, kasika prah secera, sve rastopiti i sjediniti na pari.

Uvaljati ih u ovu glazuru, pa u kokos.

Alternativni recept koji treba isprobati, narocito zbog preliva :


Sastojci za testo:
3 jaja
125 ml ulja
280-300 g brašna
150 g šećera
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
1 dl mleka

Smesa za umakanje:
125 g putera
200 ml slatke pavlake (neumućene)
100 g čokolade za kuvanje
100 g šećera
2 dl mleka

A za čupavost:
oko 250 g kokosovog brašna


Postupak:
1. Belanca i šećer umutiti, zatim dodati ulje, polovinu brašna, prašak za pecivo, jedno po jedno žumance, mleko i na kraju ostatak brašna. Razliti u pleh (26 x 40 cm, ili malo manji) postavljen papirom za pečenje, ispeći na 180°C (ne znam koliko - uvek se trudim da zapišem okvirno vreme pečenja, sada nisam, ali recimo 20-ak minuta).
2. Otopiti puter sa slatkom pavlakom i šećerom, dodati čokoladu i mešati dok se i ona ne otopi. Uliti mleko i sve izmešati. Ovu mešavinu sipati u manju šerpicu, da bi se postigla dubina pogodna za umakanje.
3. Prohladjeno testo iseći na kocke pa svaku, uz pomoć dve viljuške, umočiti u čokoladno-mlečnu smesu, a zatim u kokosovo brašno. Čupavce pokriti najlonom da se ne suše, ili ih čuvati u zatvorenoj kutiji.

Lady of Rohan
11-03-12, 21:32
Kinder torta

Iseckati 200 g pecenih i ljustenih lesnika ili sirovih oraha i sloziti ih u tepsiju na namascenu masnu hartiju. Preko sipati testo i peci u vecem cetvrtastom ili okruglom plehu.

Testo: 10 belanaca, 10 kasika secera, 10 kasika mlevenih oraha ili lesnika, ako pravite tortu od njih, 3 kasike prezli.

Pece se jedna kora.

Fil: 1 l mleka, 10 kasika gustina, 10 zumanaca, sipka vanile ili 2-3 kesice burbon vanilin praska, 130 g secera, 250 g putera.

Zumanca umutiti sa secerom, dodati gustin i razmutiti sve sa malo toplog mleka u kome se kuvala rasecena sipka vanile. Lagano umesati u ostatak vrelog mleka i kuvati na laganoj vatri dok sve dok fil ne bude gust. Puter umutiti sa 2 kasike secera u prahu, pa mu lagano dodavati kasiku po kasiku rashladjene kreme i mutiti mikserom na najmanjoj brzini. Tako ce fil biti vazdusast i lep.
Podeliti na dva dela i u jedan deo sipati 100 g rastopljene bele cokolade, a u drugi 100 g rastopljene dobre mlecne cokolade.

Izvrnuti koru da krupni orasi ili lesnici budu gore i filovati je koturovima belog i crnog fila koji je dobro rashladjen.
Ako vam je to komplikovano, onda je filujte crnim filom, dobro ohladite, pa premazite belim filom.

Odozgo se stavlja pola litra umucene slatke pavlake, ili 3 slaga i ukrasi se orasima ili lesnicima, belom i crnom cokoladom.

Lady of Rohan
11-03-12, 21:54
E ja bolju Madjaricu nisam jela...

Brankina Madjarica :)


Kore :

Umutiti 3 zumanca sa 2 kasike secera, 1/4 putera od pakovanja od 250 g, 2 srednje solje za kafu mleka, 1 kesicom praska za pecivo i brasna toliko da se napravi mekse testo. Podeliti na 12 loptica, razvuci oklagijom u tanke kore i peci ih na izvrnutom kalupu za tortu da dobiju lepu boju.
Bice skroz neravne i krhke.

1,5 l mleka se kuva sa 200 g secera, 3 kesice pudinga od vanile, 1 kesicom burbon vanile i sa malo rendane limunove kore po zelji. Na kraju se doda ostatak umucenog putera i sneg od 3 umucena belanca.

Kore se filuju vrelim filom, malo se pritisnu rukom, odseku se krajevi koji strce.Filuje se pavlakom ili slagom, kada se torta ohladi i stegne.

Lady of Rohan
11-03-12, 22:34
Ferero kuglice

250 g lesnik napolitanki
350 g prepecenih i oljustenih lesnika,
seckanih ili drobljenih
250 g putera
150 g mlecne cokolade, 100 g nutele

Za glazuru -150 g crne cokolade, 3 kasike ulja.

Napolitanke grubo izmrviti i sjediniti sa lesnicima.
Cokoladu istopiti sa nutelom i puterom, umesati sa napolitankama i lesnikom. Od ohladjene smese praviti kuglice.
Staviti po jednu kuglicu u dlan, sipati kasicicu glazure i kroz dlanove protrljati kuglicu, da se dobije providna i nezna glazura od cokolade.

Sloziti u zlatne papirnate korpice.

http://palachinkablog.com/sr/files/2011/02/Homemade-Ferrero-Rocher.jpg

Bann'dito
14-03-12, 21:09
Ao, lose mi je :D

Lady of Rohan
14-03-12, 22:48
Dacina brza strudla sa makom

2 kasike putera i pola margarina umutiti da bude penasto, dodati 4 cela jajeta.
Izmesati 1/2 l mleka, 1/2 malog pakovanja kvasca, 3-4 kasike secera, kasiku soli, a onda izmesati sa margarinom. Polako dodavati 700-800 g brasna i mesiti da se testo ne lepi za ruku.
Ostaviti da kisne 1,5 sat, 2-3 puta premesiti.
Podeliti na loptice.
Za to vreme, 300 - 400 g mlevenog maka kuvati sa malo mleka, dodati 2-3 kasike secera.
Oblikovati strudle (3-4 u velikom plehu) , ostaviti da narastu u plehu jos 20 minuta, peci prvo na temperaturi od 220 stepeni, pa smanjiti na 180.

Ko se plasi nezdravosti margarina (kao ja) neka ih sprema samo od putera.
Na isti nacin moze se spremati i fil od mlevenih oraha ili lesnika.

Strudla je vec dovoljno slatka, i ne treba joj nista, ali ko voli, moze je glazirati secernim sirupom ili uvaljati u prah secer u koji se stavi jedan vanilin secer.

Napravila sam gresku.
Mala kasicica soli, naravno.

I za madjaricu, malo cvrsce testo.

Yosemite Sam
14-03-12, 22:54
Ima li ko dobar recept za Long John?

Lady of Rohan
14-03-12, 22:56
Priznajem da nemam pojma sta je to. :)

Lady of Rohan
14-03-12, 23:00
Ovo?

The Long John is a bar-shaped, filled doughnut often embellished with glaze or icing. In some parts of the United States, Long Johns are marketed as éclairs; the two pastries look similar but are created with different types of dough and fillings.

?


Imam neki lep recept za eklere sa jagodama, al to je sasvim druga stvar. :)

http://mercadoonthego.com/wp-content/uploads/2011/11/Long-John-Chocolate-Cake-donut.jpg

Yosemite Sam
14-03-12, 23:13
Ovo je Long John, sa džemom od malina ili od brusnica.
http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=5562748

Lady of Rohan
14-03-12, 23:32
Kad smo vec tu

Ekleri sa jagodama

Testo

2 dcl mleka, 50 g maslaca, so, 1 kasicica secera, 120 g brasna, 3 jaja

Fil

2 zumanceta, 1dl mleka, 100 g secera, 6 listica zelatina, 3 dl slatke pavlake, 1 ucvrscivac za slag, 3 kasike secera u prahu, secer u prahu za posipanje, 250 g jagoda

Zakuvajte mleko sa malo soli, secerom i maslacem.
Sklonite sa sporeta i sipajte brasno. Zagrevajte i mesajte, dok se testo ne odvoji od zidova serpe. Dodajte jaje po jaje i energicno mesajte.
Od ohladjenog testa napraviti spricom na podmazanom i pobrasnjenom plehu ili papiru za pecenje 12 stapica. Pecite ih 20 - 25 minuta na 200 stepeni.
Ocistite i dobro operite jagode, stavite u cediljku.
Mesajte zumanca sa secerom i mlekom na pari dok se ne zgusnu, zelatin otopite u hladnoj vodi, iscedite i otopite u hladnu kremu koju ste izmakli. U ohladjen krem dodajte slatku pavlaku ulupanu sa secerom i ucvrscivacem. Presecite eklere, nanesite krem i jagode, posecerite secerom u prahu.

Mozete spremati i obicni zuti poslasticarski krem, kao za princes krofne.
Jedan dobar recept je u mom receptu za vocnu tortu sa jagodama koju sam vec stavila.

Ali, ovaj krem iz originalnog recepta bice laksi i finiji.

http://a2.idata.over-blog.com/450x299/3/18/44/17/archive3/gateau/_DSC7243---Version-2.jpg

Lady of Rohan
14-03-12, 23:36
Ovo je Long John, sa džemom od malina ili od brusnica.
http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=5562748

Pretpostavljam da je testo slicno kao i za one americke krofne iz kalupa.
Nikada ih nisam spremala, a volela bih.
Naci cemo recept. :)

Lady of Rohan
14-03-12, 23:39
Ekler za izlozbu :)

http://a10.idata.over-blog.com/2/30/17/27/API/2010-06/2010-06-5859--1600x1200-_2.jpg

http://1.bp.blogspot.com/_kuOIwAfwgq8/S5UqLbQg9SI/AAAAAAAAD9k/Y0qj33msArg/s400/ekleri+pre+pecenja.jpg

http://cuisine-airlines.com/wp-content/uploads/2011/02/eclair-fraise-pistache-montage-11.jpg

Lady of Rohan
15-03-12, 17:35
Figaro oblanda

300 g secera se umuti sa 3 jaja, doda se 250 g putera, pusti se da provri uz stalno mesanje, doda se 250 g seckanih oraha. U drugoj serpi se karamelizuje 300 g secera i sipa u tankom mlazu u prvu smesu, sve se vrati na ringlu da se izjednaci.

Kad se malo prohladi, sipati izmedju dve oblande i pritisnuti necim da se ohladi i stegne.

http://www.coolinarika.com/repository/images/_variations/a/4/a477d8598967ce2e676fe61ef72fc2d2_header.jpg

Lady of Rohan
15-03-12, 17:49
Brzi mousse au chocolat

6 zumanaca, 110 g secera u prahu, 80 g maslaca, 150 g cokolade u koju je prethodno dodata kasika do dve mleka, da se lakse rastopi.

Zumanca umutiti sa secerom,
dodati umucen maslac i
150 g na pari ili u foliji rastopljene cokolade sa mlekom.
Dobro izmesati.
Belanca umutiti cvrsto sa trunkom soli i lagano umesati u krem.

Rasporediti mus u case ili staklene cinije.

Dekorisati pravim slagom i cokoladnim prelivom,
karamelizovanim lesnicima, struganom cokoladom,
mrezom od karamela ili gorkim kakaom.

Recept je iz 50-ih godina proslog veka, dobijen od jedne Francuskinje.

http://www.hersheycanada.com/en/recipes/Image.ashx?type=r&id=6905&s=lg

Lady of Rohan
15-03-12, 18:11
Bajadera sa lesnikom i oblandom

400 g secera kuvati sa 10 kasika vode dok se secer ne istopi i ne dobijemo sirup (nikako duze, bajadera ce biti usecerena!), dodati 1 vanilin secer, 2 kasike ruma po zelji, 250 g mlevenog keksa, 200 g mlevenih pecenih lesnika, 125 g putera. Podeliti na dva dela i u jedan deo dodati 50 g cokolade i kasicicu gorkog kakaa.
Na 1 list oblande rasporediti braon masu, preko staviti svetliju, ohladiti.

Glazura : 200 g putera, 200 g cokolade za kuvanje, 1 zumance, sve rastopiti i sjediniti u vodenoj kupki, tj. na pari i premazati bajaderu.

http://www.sitnikolaci.com/pictures/0009.jpg

Lady of Rohan
15-03-12, 18:22
Carigradske ili alva oblande

Recept iz moje sveske

Umutiti 6 belanaca sa nekoliko kapi limunovog soka dok ne postane cvrsto, dodati polako 1/2 kg secera u prahu, staviti sud na paru i nalivati sa 5 kasika zagrejanog meda, muteci bez prekida. U ovo dodati 3 pune sake seckanih oraha (250 g) i filovati izmedju dve oblande.
Pritisnuti ih necim odozgo i kolac seci na stanglice.

Ja obozavam ovaj starinski slatkis. :)

Lady of Rohan
15-03-12, 18:26
Recept sa neta

Carigradske oblande

pakovanje oblandi
8 belanaca
30 kasika secera
4 kasike meda
150 g seckanih oraha

Pripremanje: Ulupati cvrst sneg od belanaca, pa dodavati secer uz neprestano mesanje. Posudu sa belancima staviti na paru i sipati zagrejani med. Mutiti dok se masa ne zgusne, pa skinuti sa pare i dodati orahe. Ovim nadevom filovati listove oblandi. Seci na kocke ili stanglice.

http://zena.blic.rs/data/images/2011-11-30/21502_2_hf.jpg?ver=1322650856

Lady of Rohan
15-03-12, 18:37
London stanglice

"Kad đavo precepi špil,
sve krene naopaka, svale se vanglice, zadrema kum,
i nešto nisu ove london štanglice,
ko kadgod, u doba slavna"...


150 g putera
150 g šećera
5 žumanaca
sok i kora jednog limuna
oko 300 g brašna

pa preko toga:
pekmez od kajsija (oko 200 g)
250 g šećera
250 g mlevenih oraha
5 belanaca
100 g seckanog badema, najbolje na stapice.


Rerna na 200° C. Dobro se umute puter, žumanca, šećer, sok i kora od limuna. Tome se doda brašna "koliko upije", neka testo bude mekse, nikako pretvrdo. Razvuče se i stavi u podmašćen pleh i upola ispece.

Kad je upola peceno, premazati ga zagrejanium dzemom od kajsije.

Zatim se umuti šne od belanaca i šećera, pa se na kraju u njega umeša kašikom mleveni orah. Razmaže se po sloju od pekmeza i pospe štapićima badema, a zatim dopece.

http://farm3.static.flickr.com/2710/4500210289_9a5414af15.jpg

Lady of Rohan
15-03-12, 18:44
Stangle od oraha i cokolade


Kora :
150 g putera, 150 g secera u prahu, 2 vanilin secera, pola kesice praska za pecivo, 100 g brasna, 150 g mlevenih oraha, 4 umucena belanca.
Umutiti puter sa secerom u prahu i vanilin secerom, dodati ravnomerno umucene suve sastojke, pa belanca.
Peci na namascenom pek papiru u srednjoj tepsiji.


1. fil
4 zumanca umutiti penasto sa 150 g secera, preliti nedopecen kolac, vratiti u rernu.

2. fil.

150 g oraha popariti sa soljicom vrelog mleka, dodati 100 g putera i 50 g cokolade.
Vrelu masu preliti preko prohladjenog kolaca i obilno posuti mlevenim orasima.

nisan
15-03-12, 18:46
Carigradske ili alva oblande

Recept iz moje sveske

Umutiti 5 belanaca sa nekoliko kapi limunovog soka dok ne postane cvrsto, dodati polako 1/2 kg secera u prahu, staviti sud na paru i nalivati sa 5 kasika zagrejanog meda, muteci bez prekida. U ovo dodati 3 pune sake mlevenih oraha i filovati izmedju dve oblande.

Ja obozavam ovaj starinski slatkis. :)

I ja ga volem :)

Lady of Rohan
15-03-12, 19:13
Stangle od oraha

Kora : Umutiti 150 g putera sa 150 g secera u prahu, dodati 75 g brasna i 150 g mlevenih oraha, sne od 5 belanaca, peci u srednjem plehu. Ja bih dodala malo kore od limuna.

Fil
5 zumanaca penasto umutiti sa 150 g secera, kada je upola peceno, premazati ovom masom i dopeci. Ja bih dodala 1 vanilin prasak.

Fil 2
Posebno popariti 150 g oraha i 3 kasike prah secera vrucim mlekom da se dobije zitka masa, dodati 100 g putera, preliti vruc preliv preko ohladjenog kolaca, posuti orasima.
Ja bih dodala kasiku-dve ruma u preliv.

Lady of Rohan
15-03-12, 19:14
I ja ga volem :)

Videla posle da imam dva recepta, pa sam ipak stavila ovaj drugi sa 6 belanaca.
Seckanih oraha treba da bude 250 g.

Lady of Rohan
15-03-12, 19:27
Mamina baklava sa jajima

500 g tankih kora za pitu, 3 cela jajeta, 1 casa od kiselog mleka secera, 1 casa ulja, 1,5 casa kiselog mleka, 3 vanilin secera, 1/2 praska za pecivo, sirup od 300 g secera , ne mnogo gust.

Jaja umutiti penasto sa secerom i vanilinom, dodati u to kiselo mleko sa uljem i pola kesice praska za pecivo. Premazati tepsiju ili pek papir puterom ili uljem, redjati malo
nabrane kore i svaku filovati zutim prelivom, na sredinu stavite mlevene orahe i suvo grozdje ako volite ( 2 case oraha, malo suvog grozdja), poredjati ostatak filovanih kora.

Pitu pre pecenja iseci na kocke.
Pri kraju naliti redjim sirupom i vratiti na par minuta u rernu da kolac upije sirup.

Ko voli, neka u zuti fil doda malo limunove kore,
a u sirup kolutove limuna ili sok od pola limuna.

Isto ovo mozete praviti sa kokosom, tj. svaku koru posuti sa malo kokosa.
Mozete i kore ravnomerno posipati orasima, ako vise tako volite.

Lady of Rohan
15-03-12, 19:40
Nugat oblande

20 kasika mleka karamelizovati sa 30 kasika secera, dodati u to 8 kasika gustina i 3 kasike gorkog kakaa razmucenih u 10 kasika mleka, kad se zgusne, dodati 250 g putera i 1 veliku kupovnu casu eurokrema (ne pise koliko ima grama).
Mlakim filom filovati jedno pakovanje velikih oblandi, pritisnuti necim tezim da se stegne.

Odozgo mozete staviti glazuru od cokolade, a ako ste dokoni, seckajte kolac na stangle siroke 1,5 cm i dugacke 7-8 cm, umocite sa svih strana u glazuru i susite na resetki.

Meni je lepse od pisingera.

Ja najvise volim ovu jako obicnu glazuru.

Na 100 g cokolade, oko 50 g putera, i 1-2 kasika vode,
rastopiti na pari i izmaci cim se sve sjedini i dobije sjaj.
Ta glazura je vrlo glatka i nikad ne puca.

Mozete stavljati i glazuru sa jednim zumancetom iz recepta za bajaderu,
ili onu iz recepta za reform tortu.

Lady of Rohan
15-03-12, 19:47
Jos jedan recept za glazuru od cokolade

U vodenoj kupki na laganoj vatri izmesati 5 kasika secera u prahu
5 kasika mleka, 150 g cokolade koja je sitno izlomljena.
Kada se masa sjedini, dodajte 100 g maslaca i prelijte preko kolaca.

http://www.kuvajmo-blogovski.com/wp-content/uploads/2010/06/Cokoladni-preliv.jpg

Lady of Rohan
15-03-12, 20:12
Recept sa Kulinarke, koji mi se jako dopao, ali sam ga malo promenila.

Pijani Isidor :)

Za koru
4 jajeta, 150 g secera u prahu, 150 g maslaca, 1 kasika kakaa, 1/2 kesice praska za pecivo, 120 g mlevenih oraha, 70 g brasna, pekmez od ribizli ili malina za premazivanje
Fil sa orasima
350 g mlevenih oraha, 7 kasika secera u prahu, 1 kesica vanilin secera, 1 dl ruma i 1 dl vode, 50 g maslaca, par kapi ekstrakta ruma.
Fil od cokolade
4 jajeta, 8 kasika secera, 1 kesica vanilin secera, 50 g cokolade, 1 kasika kakaa, 200 g maslaca
Glazura od cokolade.

Priprema
1
Za koru izmesati gore navedene sastojke i ispeci koru u velikom plehu (30×40 cm) oblozenom masnim papirom.
2
Peci na 200 C oko 20 minuta.
3
Kad se prohladi premazati nekim aromaticnim pekmezom, od ribizli ili malina na primer.
4
Za fil od oraha, napraviti secerni sirup, popariti orahe, dodati u vrelo puter i rum i naneti preko namazane kore.
5
Za fil od cokolade, mutiti na pari jaja i secer, na kraju dodati cokoladu i kasiku kakaa, i kad se ohladi umesati maslac.
6
Fil od cokolade fino rasporediti preko fila od oraha.
7
Rashladiti kratko i staviti glazuru od cokolade.
8
Iseci na stanglice ili kocke


Glazuru sam zamenila, jer jako ne volim ukus glazure sa uljem.
250 g cokolade izmesajte sa 100 g putera i 2 kasike vode na pari i - to je to.

http://www.coolinarika.com/repository/images/_variations/6/4/64b272182fbfe72a631cc853b9187aab_view_l.jpg

Lady of Rohan
17-03-12, 21:11
Nugat oblande

20 kasika mleka karamelizovati sa 30 kasika secera, dodati u to 8 kasika gustina i 3 kasike gorkog kakaa razmucenih u 10 kasika mleka, kad se zgusne, dodati 250 g putera i 1 veliku kupovnu casu eurokrema (ne pise koliko ima grama).
Mlakim filom filovati jedno pakovanje velikih oblandi, pritisnuti necim tezim da se stegne.

Odozgo mozete staviti glazuru od cokolade, a ako ste dokoni, seckajte kolac na stangle siroke 1,5 cm i dugacke 7-8 cm, umocite sa svih strana u glazuru i susite na resetki.

Meni je lepse od pisingera.

Ja najvise volim ovu jako obicnu glazuru.

Na 100 g cokolade, oko 50 g putera, i 1-2 kasika vode,
rastopiti na pari i izmaci cim se sve sjedini i dobije sjaj.
Ta glazura je vrlo glatka i nikad ne puca.

Mozete stavljati i glazuru sa jednim zumancetom iz recepta za bajaderu,
ili onu iz recepta za reform tortu.

200 g nutele ili eurokrema. :)

pehar
13-05-12, 16:29
Turska domaca alva

200gr.margarina
1kg.secera
600-700 gr.brasna
seckani lesnjaci,orasi,bademi(po zelji moze i bez njih)
4-5 kasika kakaa
2dl.vode
2dl.ulja
2.kesice vanilin secera

Ulje,vodu,secer staviti da provri.Iskljuciti vatru,a ostaviti na ringli jos 5.minuta.Dodati vanilice,margarin isecen na sitne kockice.Mesati dok se ne istopi.Skloniti sa ringle,postepeno dodati brasno izmesano sa kakaom(koliko je potrebno da dobro upije)neprekidno mesati dok smesa postane homogena.Ako se ubaci malo brasna,alva ce se rastezati pri secenju,a ako je mnogo brasna,bice suva i mrvice se.Dodati iseckane orahe,badem,lesnjak.Istresti na pleh da bude visine oko 1,5-2 cm i prohladiti.Kad se oladi iseci na stanglice.

Lady of Rohan
02-07-12, 01:19
Nadjoh na netu, deluje fenomenalno, tim pre sto ide pola kile kvalitetne cokolade. :)

Cokoladni cheesecake

130g keksi sa maslacom
100g maslac
500g čokolada za kuhanje
420 ml vrhnje za šlag
250g mascarpone
250g sviježi sir

Kora: 130 g keksa sa maslacom i 100 g maslaca
Kekse usitniti u vrećici sa valjkom ili na mlinu za orahe. Otopiti maslac te pomiješati sa keksima. Sve staviti u kalup za torte na papir za pečenje.

Krema: 400 g čokolade za kuhanje (min. 40% kakaovih dijelova- što više to bolje ;-)), 250 g mascarpone, 250 g svježeg sira, 280 ml vrhnja za šlag.
Čokoladu otopiti i ostaviti da se malo ohladi. Mascarpone, svježi sir i vrhnje za šlag lagano promiješati te dodati čokoladu, dobro promiješati i istući da to sve postane glatka krema. Kremu staviti na koru od keksa. Sve ohladiti u frižideru, najbolje preko noći.

Glazura: 140 ml vrhnja za šlag i 100g čokolade za kuhanje.
Skuhati vrhnje za šlag i umiješati čokoladu za kuhanje, sve dok ne postane glatka krema. Glazurom proliti cheesecake i staviti na sat vremena u frižider.

I onda režemo i uživamo. :-)
Dobar tek

Lady of Rohan
02-07-12, 01:25
I ovaj je fenomenalan.
Cokoladni cheesecake

Sastojci

podloga

250 gr. keksa Digestive sa čokoladom (ja sam stavila 150 gr. Digestive i 100 gr. filovanog čokoladnog keKsa)
50 gr. istopljanog maslaca

čokoladni fil

400 g. krem sira Philadelphia ili neki drugi krem sir
250 gr. čokolade za kuvanje
100 gr. smeđeg šećera
4 jaja
2,5 dcl. slatke pavlake

beli fil

2 pune kašike kisele pavlake
1, 5 dcl. slatke pavlake
2 kašike smeđeg šećera

Priprema

Keks samleti u blenderu. Držati ga pre mlevenja neko vreme u frižideru.
Dodati istoplje maslac, izmešati pa rasporediti u kalup prečnika 24 cm. u kome će se kolač peći. Ostaviti u frižider dok se ne pripremi čokoladna smesa.

Izmiksati sir i šećer, dodavati jedno po jedno jaje, dodati jaje, malo izmiksati, zatim sledeće... Sipati polako istopljenu čokoladu uz lagano mešanje, na kraju dodati i slatku pavlaku u tečnom stanju. Sve izmešati, sipati preko smese od keksa, staviti kalup u drugu tepsiju pa peći u prethodno zagrejanoj rerni na 140 stepeni oko sat vremena.

Kada kolač izvadite odmah ga odvojite nožem od ivica kalupa i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kao što vidite, cheesecake nema brašna u sebi pa ako vam se učini da nije dovoljno pečen u sredini, ostavite tako, tako treba da bude. Kada se dobro ohladi idealno će se seći. Ako malo pukne od gore, kada se prohladi samo špatulom malo spojite i izravnajte površinu, kada se stavi beli fil neće se ni primetiti.

Za beli fil, umutiti slatku pavlaku sa šećerom, dodati kiselu pavlaku, lagano izmešati i premazati cheesecake.
Ostaviti u frižider nekoliko sati da se dobro rasladi.

Gore ukrasiti po želji, malo ribane čokolade, kakao...

http://2.bp.blogspot.com/-Nai642WxAQU/TlEZKgt8qGI/AAAAAAAACDk/w1ulXAgvdA4/s320/DSC03127.JPG

Lady of Rohan
02-07-12, 01:28
Mars cheesecake

Sastojci

deo od keksa

250 gr. cokoladnog keksa, filovanog
150 gr. maslaca

butterscotch sos

20 gr. maslaca
2 kasike smedjeg secera
3 kasike slatke pavlake
i jos
50 gr. mlecne cokolade

cheesecake krem

300 ml. slatke pavlake
500 gr. krem sira
3 kasikice zelatina
60 ml. vode
110 gr. secera u prahu
3 Mars cokoladice

Priprema

U blenderu zajedno izmiksati keks i omeksali maslac i smesom obloziti kalup 20 cm. precnika.

Staviti zelatin u vodu da nabubri a zatim ga lagano zagrevati dok se ne istopi.

Cvrsto umutiti slatku pavlaku (kao za slag). Paziti da ne premutite jer cete dobiti maslac!

U drugoj posudi umutiti krem sir sa secerom u prahu, dodati zelatin, slatku pavlaku i na sitne kockice isecene Mars cokoladice.
Sipati u kalup sa cokoladnom smesom.

U manju serpicu staviti smedji secer, maslac i slatku pavlaku i zagrevati mesajuci dok se secer ne otopi. U to umesati cokoladu i kada se prohladi sipati preko belog krema. Nekim tanjim stapicem napraviti sare.

http://3.bp.blogspot.com/_n34WIat3O3Q/TUEsqmLxC7I/AAAAAAAABhM/FHLwWtWjUrY/s320/DSC09730.JPG

Lady of Rohan
02-07-12, 01:44
Panakota sa tresnjama (ja bih sa svacim - jagode, visnje, borovnice, maline, sta imate)

Sastojci
za krem
1l slatke pavlake
8 kasika secera
2 vanila secera
2 kesice zelatina (2×10 gr.)

za preliv od tresanja
300 gr. tresanja
150 gr. secera
9 kasika vode
ako zelite, malo limunovog soka

Priprema
Staviti zelatin u pola case vode da nabubri. Zagrejati dobro slatku pavlaku u koju ste dodali secer i vanila secer. Skloniti sa sporeta, dodati zelatin, dobro izmesati i sipati u plasticni kalup koji se prethodno oblije hladnom vodom. Ako kalup nema poklopac, prekriti plasticnom folijom da se ne uhvati korica. Drzati u frizideru dok se ne stegne.

Preliv
Istopiti secer u vodi, zatim staviti da se kuva dva minuta. Dodati tresnje i kuvati jos pet minuta. Potrebno je da odstoji u frizideru nekoliko sati, najbolje dan ranije pripremiti.

http://2.bp.blogspot.com/-9UsJG_fWmtE/TmNtKgV2gLI/AAAAAAAACL8/dC0XoSiSuYA/s320/DSC02321.JPG

Lady of Rohan
02-07-12, 01:47
Nutela panakota


Sastojci

5 dcl. slatke pavlake
3 dcl. punomasnog mleka
1 mala tegla nutelle, 350 gr.
15 gr. želatina u prahu
2 vanilin šećera

Priprema

Želatin izmešati sa 5 kašika vode i ostaviti desetak minuta da nabubri.

Zagrejati dobro slatku pavlaku, mleko i vanilin šećer. Skloniti sa vatre i dodati nutellu koja je sobne temperature. Želatin ugrejati malo da postane redak pa i njega dodati. Sve mešati ručno dok se ne sjedini u glatku smesu.

Izliti u kalup i ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, da se stegne.

Da bi panna cotta lepo izašla iz kalupa prvo je lagano prstima odvojiti od rubova kalupa, samo malo, gornju ivicu, a zatim donji deo kalupa, oko pola, staviti na desetak sekundi u vrelu vodu. Staviti tacnu na kalup i zajedno preokrenuti.

http://2.bp.blogspot.com/-28GyeB5vzQQ/T69xWw1h6oI/AAAAAAAADiY/UnzY59CpyCo/s400/DSC06248.JPG

bloom
15-08-12, 10:03
- KAPUĆINO TORTA -
Potrebno za kapućino tortu:
500 grama keksa
(ili gotovih kora za tortu)
500 ml slatke pavlake
3 jaja
11 kašika šećera
3 kašike kapućino praha
(ako želite možete
umesto kapućina koristiti neskafe)
malo mlijeka za umakanje keksa
čokoladne mrvice
Kapućino torta se priprema veoma lako i brzo.
Slatku pavlaku pomiješajte sa pola šećera.U posebnoj posudi pomešajte jaja sa preostalim šećerom.Na kraju dodajt kapućino prah i miješajte dok se ne rastopi.Ova mješavina se dodaje postepeno slatkoj pavlaci i miješa se dok se dobro ne sjedini.
Svaki keks posebno potopite u hladno mlijeko (u koje takođe možete dodati malo kapućino praha ili malo ruma). Ako koristite gotove kore poprskajte ih istim mlijekom.Napravite 3-4 reda, red keksa pa punjenje filom.Gotovu tortu pospite čokoladnim mrvicama ili rendanom čokoladom i ostavite da prenoći u frižideru.
Originalni recept je sa dodatnih 250 g margarina ali po mnogima je recept bez margarina bolji.Fil sasvim dobro drži i bez margarina, a posebno ako torta prenoći u frižideru. (ja najčešće stavim pola margarina)
Za veću tortu možete koristiti duple količine potrebnih sastojaka